ミモザ サラダ

3月18日に出たミモザサラダは、サラダの上に広がる玉子の黄色がミモザの花みたいに見えるので、その名前が付きました。ミモザは、お花屋さんや街角でも見かけます。立川九中の西側の畑でも花盛りです。18日のサラダは、調理員さんが玉子の黄身と白身を別々に炒り卵にして、色鮮やかに仕上がるように手間をかけて作ってくれたそうです。