オリ・パラメニュー　ビーツ

先週の給食にピンク色のサラダが出ました。ピンク色の正体は｢ビーツ｣という野菜です。日本ではあまりなじみがありませんが、ベラルーシ共和国では、家庭料理に欠かせない野菜です｡見た目は赤カブのようですが､赤カブは中が白いのに、ビーツは切った断面も真っ赤で、「食べる輸血｣と言われるほど栄養価が高く､ミネラルや鉄分を豊富に含んでいます。ちなみに、給食で使われたビーツは立川の砂川産です。