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本日の給食【１０月６日（金）】

投稿日時 : 2023/10/06

　本日の給食のメニュー

　ご飯、鶏肉の唐揚げ、ゆず和え、きのこ汁、牛乳

　今月の食育ポスターの「きのこ汁」です。きのこは、１年中お店で売られていますが、秋が旬です。旨味や香りの成分が多く含まれているので、料理に使うと香りや味がとても良くなります。きのこの旨味を引き出すには、「低温でじっくり火を通す」のがお勧めです。加熱することで細胞の壁が壊れて、旨味が出やすくなります。今日のきのこ汁には、シイタケ、シメジ、エノキが入っています。

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