九小伝統味噌づくり【３日目】

いよいよ最終日の「仕込み」です。煮た大豆のミンチと麹を合わせて団子を作り、空気が抜けるように味噌樽に投げつけて、昆布と３層にしました。振り塩をして、さらしを敷き、内蓋、外蓋をしてできあがり。学級ごとにどんな味噌ができるか楽しみです。寒い中、お手伝いいただいた皆さん、ありがとうございました。