■今日はサンドイッチの日です。「１」が「３」に、はさまれているか
らです。教員採用試験で、サンドイッチにバターをぬる理由が問われた
ことがありました。正解として「パンに油膜を作り、食材の水分の浸透
を防ぐことでおいしさを保つ」という一例がありました。私も６年生の
調理実習「紅茶とサンドイッチ」の単元でバターの役割を指導したこと
があります。兄は「都立入試が９教科の頃も、バターの役割が出題され
ていた」と言っていました。バターより「都立入試９教科」に驚きまし
た。ともあれ、バターを見直しました！ （３月１３日飯田芳男）
校長