いしずえ

■今日の東京新聞で『チョロギ』が紹介されていました。中国から渡来したシソ
科の多年草。土の中で育った白い塊茎（かいけい）を１１月～１２月ごろ収穫し
一年間梅酢で赤く漬け、翌年のおせち料理に登場するそうです。２～４センチの
渦巻き状のチョロギは、黒豆と一緒に盛り付けられ、おせち料理の一品として、
めでたい感じを演出するようです。味と食感はカリカリ梅に似ているそうです。
一中生の皆さんは召し上がったことはあるでしょうか。私はここ数年気にかけて
いました。長老喜や長老木と書く縁起物です。北関東や秋田に行ったら食べてみ
ようと思っています。　　　　　　　　　　　　　　（１２月２８日飯田芳男）