2024年4月の記事一覧

　本日の給食のメニュー

　ご飯、さわらの塩麹焼き、きゅうりとささみの和え物、豚汁

　今日の主菜は「さわらの塩麹焼き」です。漢字で魚へんに春と書きますが、回遊魚のため、地域によって旬が異なります。関東地方では、１２月から２月、関西地方では３月から６月が旬です。さわらは、サバ科の魚で、細長い体の大型魚です。大きいものは、１m近くになるものもいます。また、成長するに連れて、サゴシ、ナギ、サワラと名前が変わります。このように名前が変わる魚を「出世魚」言います。さわらは、給食でよく使う魚で、塩麹焼き、フライなどの料理で提供します。