2022年11月の記事一覧

　本日の給食のメニュー
　ご飯、鶏肉と大豆の炒めもの、ワンタンスープ、牛乳
　中華料理の「鶏肉とカシューナッツの炒めもの」をイメージした料理です。大豆を水に浸して戻し、片栗粉をつけて揚げます。大豆は、栄養価が高く、タンパク質を３３％も含み、小麦粉の３倍、お米の６倍と多いため、「畑の肉」と呼ばれています。最近、改めて大豆が注目されるようになってきたのは、大豆に含まれるイソフラボンが、女性ホルモンに似た働きをするため、ストレスを改善して、体を元気にさせることが分かってきたからです。