2021年12月の記事一覧

５年生のみそ作り。今日が最終日の３日目。
クライマックスです。分かりやすい説明。

作業はまず２つ同時進行。麹（こうじ）と塩をまぜ
て、塩こうじを作ります。梅みたいああ時がします。
こうじや大豆は、元校長先生の黒田先生が毎年手配
してくださっています。

同時進行でもう一つのグループは、ミンチ機で
昨日ゆでた大豆を、ミンチ状にします。

今年買った新しいミンチ機。とても早く
ミンチになるので、大助かりでした。



大豆と塩こうじをよく混ぜます。均等に
混ぜるのが美味しいコツのようで、しっ
かり混ぜています。

そしてお団子のように丸めます。このあと樽に
投げ込むためです。この日も多くの保護者の方に
お手伝いをしていただきました。３日間ありがと
うございました。

いよいよお団子状の大豆を投げ込みます。
「おりゃー！」とか「お小遣い値上げしてー！」
などと大声で投げ込む人もいて笑えます。

団子－昆布－団子-昆布－団子・・・と積み上げて
ふたをして仕込みは完成。みなさんおつかれさま
でした！

この手作り味噌。平成になって始めた伝統の味噌です。
毎年５年生が冬に仕込み、６年生になって九小祭で、
販売をしています。今年のお味噌は来年「創立１５０
周年プレミアムお味噌」として販売されることでしょう。